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美食DIY:支竹豆腐浸豆苗 滋味营养
2014-05-21 08:20:00 来源: 广州日报   暂无网友评论

原标题: 美食DIY:支竹豆腐浸豆苗 滋味营养

  本地人习惯把干豆腐皮称作支竹,它由豆浆煮制后的浆膜晒干而成。支竹的吃法以炒、焖、煮、拌居多,这次聊到的“支竹豆腐浸豆苗”亦为其一。豆苗的质地柔软、口感嫩滑,与支竹、豆腐配搭共烹,滋味营养。

  材料:鲜支竹250克、豆腐2砖、豆苗200克、唐芹段20克、碎珧柱(水发后)15克、蒜头(去衣)15克、胡椒10粒,盐、糖、姜汁、米酒、鸡汤各适量。

  做法:鲜支竹浸开后切成段备用;豆腐切小块备用;豆苗洗净备用;煮开鸡汤,下适量姜汁、米酒,加入胡椒粒、珧柱碎,以中火煮10分钟,调味后加入鲜支竹、豆腐和豆苗、唐芹,滚开即成。 推荐:美食家 庄臣

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